成分的分離鑒定是地參開發(fā)功能 性食品的前提。Ren等（2017）建立超高效液相色譜 與飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用（UHPLC-Q-TOF-MS）法，在負 離子模式下鑒定出地參三萜酸成分包括齊墩果酸、熊果酸和白樺脂酸3種化合物；黃小蘭等（2020）建立 高效液相色譜法，測得地參中白樺脂酸、齊墩果酸和 熊果酸3種萜類成分，三萜酸提取總量達2.748 mg/g。 關(guān)于地參三萜酸的抗氧化能力研究甚少，但其他物 種資源的三萜酸相關(guān)研究較多。A2004型電子天平（上海津平科 學(xué)儀器有限公司）、精密天平（梅特勒—托利多集 團）、HSY-26型數(shù)顯恒溫水浴鍋（上海躍進醫(yī)療器械 有限公司）、LC-20AT高效液相色譜儀（日本shimadzu株式會社）、BUCHI R-300旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（北京海富 達科技有限公司）和V-1100D型可見分光光度計（上 海美譜達儀器有限公司）。

    隨著提取時間的延長，地參三萜酸提取量 先增后減，提取1.0~1.5 h時，三萜酸提取量上升最 快，提取至2.0 h時，提取量達最大值（1.5600 mg/g）， 此時地參中三萜酸成分已基本溶解出來。繼續(xù)延長 提取時間，溶出的三萜酸成分含量直線下降，可能是 選取較高的乙醇體積分數(shù)、提取溫度恒定等因素促 使三萜酸成分快速溶出，也可能是提取時間過長，使 三萜酸成分遭到破壞。因此，選取1.5、2.0和2.5 h作 為后續(xù)響應(yīng)面優(yōu)化分析的水平。